Sumach: saure östliche Gewürz, das aus den Früchten der gleichnamigen Pflanze hergestellt wird.
Sumach ist ein Gewürz mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack und einer tiefen rot-burgunderfarbenen Farbe. Es sieht aus wie grobes Pu…
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Aktuell
Der Geschmack tropisches Afrikas: Suppe aus Egusi und Okra
Wenn die Küche eine Sprache ist, dann spricht Westafrika Dialekte von intensiven Gewürzen, dichten Texturen und Aromen von Palmöl. Im Zentr…
Yams: eine riesige Knolle, die die Tropen ernährt
Yams — ist der allgemeine Name für mehrere Arten von Pflanzen der Gattung Dioscorea (Dioscorea). Obwohl er im Westen und in einigen Geschäf…
Süßkartoffel: mehr als nur eine Süßkartoffel
Die Süßkartoffel, die wir oft als „Süßkartoffel“ bezeichnen, hat tatsächlich nichts mit der gewöhnlichen Kartoffel gemeinsam, außer der For…