Sumach: saure östliche Gewürz, das aus den Früchten der gleichnamigen Pflanze hergestellt wird.
Sumach ist ein Gewürz mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack und einer tiefen rot-burgunderfarbenen Farbe. Es sieht aus wie grobes Pu…
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Aktuell
Geschmack des tropischen Afrikas: Suppe mit Egusi und Okra
Wenn die Küche eine Sprache ist, dann spricht Westafrika Dialekte aus reichen Gewürzen, dichten Texturen und Aromen von Palmöl. Im Zentrum …
Yams: eine riesige Wurzel, die die Tropen ernährt
Yams – das ist der allgemeine Name für mehrere Arten von Pflanzen der Gattung Dioscorea (Dioscorea). Obwohl es im Westen und in einigen Ges…
Süßkartoffel: mehr als nur eine Süßkartoffel
Die Süßkartoffel, die wir oft als „Süßkartoffel“ bezeichnen, hat tatsächlich nichts mit der gewöhnlichen Kartoffel gemein, außer der Form u…